Что такое протерение клюквы с сахаром?

Протерение клюквы с сахаром – это традиционное блюдо, которое готовится в России и странах бывшего СССР. Оно состоит из клюквы, которую замачивают в сахарной воде, а затем высушивают. В результате получается сладкое и сочное лакомство, которое очень популярно на Рождество и Новый год.

История протерения клюквы с сахаром

Протерение клюквы с сахаром имеет давнюю историю. Его готовили еще в дореволюционной России, когда клюква была одним из основных продуктов питания. В те времена клюкву замачивали в медвежьем жире или мёде, чтобы сохранить ее до следующего года.

Технология протерения клюквы с сахаром

Технология протерения клюквы с сахаром проста и не требует особых навыков. Вначале клюкву очищают от кожуры и семян, а затем замачивают в сахарной воде. Сахарная вода готовится из сахара и воды в пропорции 1:1. Затем клюкву высушивают на солнце или в духовке.

Варианты протерения клюквы с сахаром

Существует несколько вариантов протерения клюквы с сахаром. Например, можно добавить в сахарную воду специи, такие как имбирь, мускатный орех или корицу. Также можно добавить в сахарную воду лимонный сок или виноградный уксус, чтобы добавить кислинки.

Способы употребления протерения клюквы с сахаром

Протерение клюквы с сахаром можно есть как самостоятельное лакомство, так и добавлять в другие блюда. Например, его можно добавить в компот или мороженое, или использовать как начинку для пирожных и тортов.

Заключение

Протерение клюквы с сахаром – это традиционное блюдо, которое очень популярно в России и странах бывшего СССР. Оно готовится простым способом, но получается очень вкусно и сочно. Его можно есть как самостоятельное лакомство, так и добавлять в другие блюда.

Источник: https://mysadinfo.ru/novosti/sekrety-uluchsheniya-vkusa-klyukvy-kak-proteret-ee-s-saharom